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Calamares a la romana o andaluza en freidora sin aceite (congelados o no)

Hoy vamos a preparar unos estupendos calamares a la romana en la freidora de aire (airfryer). O, si lo prefieres, los cocinamos a la andaluza, ya que la única diferencia está en el rebozado.


calamares romana congelados freidora sin aceite

Puntos claves de la receta

  • Tiempo de calentado: 9 minutos.
  • Temperatura: 180 ºC (356 ºF).
  • Ingredientes principales: Calamar, harina, limón, aceite y huevo (opcional).
  • Comensales: 2.
  • Tamaño mínimo de cubeta: 1.5 litros.
  • Pasos: 7.
  • Dificultad Media.

¡Vamos a por ello!

Índice

¿Calamares a la andaluza o romana? su diferencia explicada

Antes de entrar en materia déjame aclararte la diferencia que hay entre la preparación a la romana vs a la andaluza. Pues normalmente la gente tiende a llamarlos por igual, cuando no lo son, y yo como medio andaluz que soy me siento en la obligación de indicarlo.

Si bien es cierto que en ambos casos se fríe el calamar, la diferencia entre los calamares a la andaluza o a la romana está en el rebozado con el que son elaborados:

  • Los calamares a la andaluza se preparan rebozados con harina especial para fritos.
  • Los calamares a la romana se preparan rebozados con harina y huevo.

Así pues, aunque son métodos parecidos no son exactamente iguales. Y de igual forma, recalco que la diferencia es el tipo de rebozado y no el tipo de corte u otras barbaridades que he leído.

Dicho esto, vamos ya con la receta de calamares a la romana en freidora de aire.

Ingredientes

Independientemente del tipo de elaboración, vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

  • 1 Kg de aros de calamar (fresco o congelado).
  • Sal.
  • 1 limón.
  • Aceite (mejor si es de oliva virgen extra).

Ingredientes adicionales para calamares a la romana

  • 3 cucharadas de harina de trigo.
  • 1 cucharada de harina de maíz.
  • huevo.

Ingredientes adicionales para calamares a la andaluza

  • 3 cucharadas de harina de rebozados.

Nota: si no tienes harina para fritos o rebozados puedes usar también harina de garbanzo o pescado.

Cómo hacer calamares a la romana en freidora de aire

Una vez, ya tenemos los ingredientes listos vamos ya con la receta:

Los pasos detallados para freír los calamares en freidora de aire son:

  1. Si el calamar es congelado lo sacamos del congelador la noche de antes y lo colocamos en una bandeja para que escurra todo el agua (de lo contrario se cocerá en la cubeta).
  2. Precalentamos la freidora de aire durante 5 minutos 180 ºC (356 ºF).
  3. Mientras se calienta la airfryer preparamos los calamares. Si el calamar es entero, lo limpiamos y cortamos en argollas o aros de medio centímetro. Tras ello:
    1. Si son a la romana: batimos el huevo en un cuenco y en otro mezclamos la harina de trigo y maíz. Después, sumergimos cada aro en el huevo y luego lo pasamos por las harinas.
    2. Si son a la andaluza: colocamos la harina de fritos o rebozados en un cuenco. Tras ello, simplemente pasamos el calamar por la harina.
  4. Según vayamos preparando los calamares los colocamos en la cubeta.
  5. Una vez estén todos colocado les damos un toque con el spray de aceite para que queden bien dorados y crujientes (yo uso este recargable de Amazon ).
  6. Programamos un tiempo de 9 minutos a una temperatura de 180 ºC (356 ºF)
  7. Pasado la mitad de tiempo, abrimos la cubeta y los removemos para que se hagan bien por los 2 lados.

¡Y listo! Ya tenemos nuestros calamares en freidora sin aceite, ahora solo queda añadir un poquito de sal, un buen chorro de limón murciano y disfrutar de ello.

Consejos parar mejorar nuestros calamares a la andaluza en Airfryer

Y ya para terminar vamos a ver un par de consejos para mejorar nuestra receta:

  • En el caso de no usar huevo para preparar tu receta, una técnica muy rápida para enharinarlos es meter los calamares en una bolsa junto a la harina, cerrarla y agitarla bien.
  • Además de la harina puedes agregar especias al rebozado como el orégano o el perejil y darle así más sabor a tu receta..
  • Otra alternativa es preparar calamares a la romana con cerveza. Para ello, en lugar de huevo utiliza 150 ml de cerveza (media lata) y mézclala con la harina. Tras ello paso los calamares y mételos en la freidora. ¡Quedan muy ricos!

Resumen
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Nombre de la receta
Calamares a la romana o andaluza
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Publicado en
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
Puntuación media
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