La galletas keto preparadas en la freidora de aire nos permiten comer cookies muy saludables al reducir al máximo los hidratos de carbono. Si quieres que te cuente cómo preparar esta receta paso a paso aquí te revelo mi secreto:
Puntos claves de la receta
- Tiempo de calentado: 15 minutos.
- Temperatura: 180 ºC (356 ºF).
- Ingredientes principales: Harina de almendra, harina de coco, stevia, endulzante natural, mantequilla, huevo y chips de chocolate.
- Comensales: 2 – 4.
- Tamaño mínimo de cubeta: 2.5 litros.
- Pasos: 11.
- Dificultad Medio.
¿Qué son las galletas keto?
Las galletas keto son un tipo de galleta que se prepara de acuerdo al principio de dicha dieta: Reducir los hidratos de carbono al máximo e incrementar las grasas saludables.
Por ello, en esta receta no usaremos la clásica harina de trigo y optaremos por la de almendra o semillas de girasol.
Usa tu airfryer todo lo que quieras sin manchar nada gracias al papel desechable para freidora de aire:
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- 50 gramos de harina de almendra o de semillas de girasol.
- 50 gramos de harina de coco.
- 10 gramos de endulzante natural (monk fruit).
- 15 gramos de mantequilla.
- 10 gotas de stevia líquida.
- 3 gramos de vainilla.
- Una cucharada de bicarbonato.
- Sal.
- Un huevo.
- Chips de chocolate (mejor sin azúcar añadidos).
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Cómo hacer galletas de chips chocolate en freidora de aire
¿Tienes a mano una espátula y un bowl? ¡Pues vamos con ello!
Los pasos detallados para cocinar galletas keto en airfryer son:
- Introducimos la mantequilla en el microonda y derretimos durante 15 segundos a potencia baja.
- Agregamos el huevo y removemos.
- Incorporamos la stevia, el endulzante natural, la vainilla y removemos.
- Agregamos la harina de almendra, harina de coco, sal y bicarbonato, y seguimos removiendo hasta que quede una mezcla muy homogénea.
- Añadimos las chips de chocolate y removemos.
- Tapamos la masa con film transparente y dejamos reposar 30 minutos en la nevera.
- Sacamos la masa y formamos las galletas, para ello hacemos pequeñas bolas y las aplastamos ligeramente.
- Precalentamos 5 minutos a una temperatura de 180 ºC (356 ºF).
- Introducimos las galletas en la cubeta.
- Configuramos un tiempo de 8 minutos a una temperatura de 180 ºC (356 ºF).
- A mitad de tiempo abrimos la cubeta y revisamos.
¡Y listo! Ya tenemos una sabrosas galletas keto preparadas con nuestra airfryer ¡Perfectas para diabéticos!
Consejos para mejorar nuestra receta de galletas keto en airfryer
Para terminar vamos a ver un par de consejos finales para asegurar el éxito en la cocina:
- Siempre debemos derretir la mantequilla a baja potencia (300 W) o estallará en el interior.
- Mejor si usamos un tamizador con las harinas para deshacer todo los grumos.