¿Te gustaría preparar unas gambas a la gabardina en freidora de aire caseras? pues toma papel y lápiz que hoy toca remangarse y preparar una receta paso a paso con nuestra airfryer.
Puntos claves de la receta
- Tiempo de calentado: 12 minutos.
- Temperatura: 200 ºC (400 ºF).
- Ingredientes principales: gambas, harina, levadura, huevos y cerveza o agua.
- Comensales: 2 – 4.
- Tamaño mínimo de cubeta: 3.5 litros.
- Pasos: 11.
- Dificultad Media.
Ingredientes
Para preparar nuestra receta de gambas a la gabardina en airfryer necesitaremos:
- 500 gramos de gambas o langostinos.
- 100 gramos de harina de trigo o garbanzo.
- 100 ml. de cerveza fría.
- 1 huevo.
- 1 diente de ajo.
- Perejil fresco.
- 1 cucharadita de levadura o bicarbonato.
- 1 cucharadita de sal.
- Aceite de oliva (AOVE).
- 1/2 cucharadita de colorante (opcional).
Nota 1: Podemos usar tanto gambas como langostinos, pelados o sin pelar.
Nota 2: Si no quieres usar cerveza puedes utilizar agua fría.
Nota 3: Puedes añadir 50 gramos de maicena para espesar.
Si no tienes tiempo o simplemente hoy no te apetece cocinar échale un ojo a mi receta de gambas gabardina congeladas airfryer.
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¿Tienes ya todos los ingredientes a mano y la encimera despejada? pues vamos con ello.
- Empezamos pelando la gamba y quitándole la cabeza.
- Lava bien las gambas y resérvalas en un táper en la nevera.
- Pica un ajo y añádelo a un mortero.
- Agrega un poquito de perejil fresco y aplástalo bien.
- En un bol añade la harina, el huevo, un poquito de sal, levadura y la picada del paso 4.
- Bate y ve añadiendo la cerveza poco a poco.
- Cuando tengas una mezcla consistente tápala con un film y déjala reposar en la nevera 20 minutos.
- Pasado el tiempo, precalienta la freidora de aire durante 5 minutos a 180 ºC (356 ºF).
- Una vez haya terminado el precalentado, comienza a pasar cada gamba por la mezcla y colócalas en la cesta de la airfryer sin apelmazarlas demasiado.
- Les damos 2 toques con el spray de aceite (yo uso este recargable de Amazon (#publi)).
- Programa una temperatura de 200 ºC (400 ºF) durante 12 minutos.
¡Y listo! Ya tenemos nuestras gambas preparadas para degustar, solo queda acompañarlas de unas patatas asadas en freidora de aire y tenemos un picoteo sabroso a disfrutar en pareja.
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Consejos para mejorar nuestras gambas rebozadas en Airfryer
Ahora que ya sabemos cómo hacer gambas gabardina caseras en freidora sin aceite vamos a ver un par de consejos finales:
- Cuando peles las gambas te aconsejo congelar la cabeza y cáscara, y aprovecharlas así para preparar un fumé con ellas.
- Como ya comenté en la sección de ingredientes puedes añadir un poquito de maicena para espesar tu rebozado.
- Recuerda precalentar siempre tu air fryer cuando prepares «frituras al horno» ya que quedarán mucho más crujientes.
- Si no tienes colorante o azafrán puedes utilizar cúrcuma para darle color al rebozado casero.
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