Varitas de Merluza en Freidora de aire

Hoy vamos a ver cómo preparar unas estupendas varitas de merluza rebozada con nuestra Airfryer. Para ello, voy a explicarte la receta paso a paso y desde cero, pero si no te interesa el método casero y ya tienes a mano palitos de merluza congelados también te va a servir.

Coge papel y lápiz… ¡Y vamos con ello!

Nota: si lo que quieres es cocinar filetes de merluza en freidora de aire échale un ojo a la receta clásica.

En este artículo vamos a ver cómo preparar unos sabrosos palitos de merluza caseros, sin aditivos ni conservantes (aunque la receta también te vale si ya tienes las varitas congeladas).

Ya de por sí, comer merluza es altamente recomendable porque es un pescado rico en proteínas y contienen muchos minerales y vitaminas, como son la B3 y B12.

Pero eso no es lo mejor.

Y es que, vamos a freír el pescado con nuestra freidora de aire para convertir esta receta en un plato totalmente saludable, y manteniendo todo su sabor.

De hecho, antes de escribir este artículo hice la prueba de preparar las varitas de merluza al horno, en el microondas y finalmente en mi freidora de aire. Y créeme, sin ninguna duda, la clara ganadora es la freidora sin aceite, ya que quedan muy crujientes por fuera y muy ricas por dentro.

Ingredientes

Para preparar nuestros palitos de merluza en freidora de aire sólo necesitamos los siguientes ingredientes:

Igual te sorprende que no use sal, pero con el propio sabor salado del pescado ya me es sufieciente.

👍 Consejo: Mejor si la merluza ya viene sin piel y sin espinas.

¿Tienes todo a mano? ¡Pues vamos ya con la preparación de estos palitos de pescado en freidora de aire!

Cómo preparar palitos de merluza en freidora sin aceite

Una vez ya tenemos todos los ingredientes listos podemos comenzar con nuestra receta.

Recuerda que estos pasos valen tanto para preparar varitas de merluza congeladas en freidora de aire como caseras.

No obstante, para facilitar su preparación vamos a partir los pasos en 2 partes, y así te quedas con la que mejor te venga:

Preparación de la merluza rebozada

Comenzamos con el método casero y artesanal.

Para ello solo necesitas seguir los siguientes pasos:

1. Empezamos quitando la piel y las espinas de la merluza. Si la tuya viene limpiar mejor, un paso que nos ahorramos (y en mi opinión, el peor de todos).
2. Cortamos el pescado en tiras de un centímetro o centímetro y medio (ahí es al gusto que tu tengas).
3. Colocamos los trozos de merluza en un cuenco o recipiente y añadimos el ajo molido, perejil y el zumo de medio limón.
4. Dejamos macerar el pescado media hora en la nevera tapado con un film trasparente.
5. Picamos los kikos con la ayuda del accesorio picador de la batidora o si tenemos, con un robot de cocina.
6. Mezclamos los kikos triturados con el pan rallado.
7. Ahora, junto con nuestra mezcla del paso anterior colocamos la harina y el huevo batido.
8. Llega el momento clave, con cada varita debes hacer lo siguiente:
   1. Pasa el pescado por la harina.
   2. Imprégnalo bien en el huevo.
   3. Rebózalo bien en la mezcla de quicos y harina.

Según vayamos preparando los bastoncitos o fingers de merluza, los vamos dejando en un plato o fuente sin son muchos.

Preparación de la merluza rebozada en freidora de aire

Si ya tienes listas tus varitas de merluza caseras o has tomado el atajo y tienes a mano el pescado congelado, ha llegado el momento de freírlas en la Airfryer o freidora de aire.

Para ello, solo has de seguir 5 pasos:

1. Lo primero que tenemos que hacer siempre es precalentar nuestra freidora de aire 5 minutos a una temperatura de 200ºC. También puede ser que tu modelo ya incluya esta función, como la mía (que es la proscenic t21 si la quieres comprar).
2. Una vez la airfryer ha tomado calor, abrimos la cubeta y metemos las varitas de merluza.
3. Para un resultado crujiente le damos un toque con el spray de aceite (yo uso éste de Amazon  ya que lo puedo recargar de aceite de calidad).
4. Configuramos 10 minutos a 200º C.
5. A mitad de tiempo abrimos la aerofreidora para ver el estado de los palitos de merluza y darles la vuelta.

¡Y listo ya tenemos nuestra barritas de pescado en freidora de aire! Una forma muy sana de comer pescado frito, con todo su sabor y nada de grasas.

3 consejos para las mejores varitas de merluzas fritas en Airfryer

Como ya es costumbre en mi blog, no puedo acabar esta receta de pescado sin 3 consejos finales.

Vamos a ver cuales son los de hoy:

Varitas de mero rebozadas

Si no dispones de merluza puedes utilizar mero en su lugar. El mero es también pescado blanco de gran sabor y escaso aporte calórico.

Consejo para palitos de merluza congelados en airfryer

Si vas a preparar varitas de merluza congeladas en la freidora de aire y éstas son como las de la marca Findus o Pescanova, es mejor colocarlas en la cubeta de la airfryer cuando todavía están congeladas.

Fish and Chips a la española y con tu freidora sin aceite

Una alternativa muy buena para que nuestros hijos coman pescado es presentándolo como hago yo, a lo fish and chips.

Pero claro, con la ayuda de nuestra airfryer para seguir manteniendo un nivel calórico bajo y para nada graso.

Si te gusta la idea, acompaña a tus varitas de merluza rebozadas con una mi receta de patatas fritas congeladas en freidora sin aceite.