¿Quieres degustar unos deliciosos boquerones fritos sin nada de grasas ni fritangas? Estás de enhorabuena porque con tu air fryer vas a poder prepararlos en escasos minutos y sin nada de aceite. Toma papel y lápiz porque hoy te explico cómo hacer boquerones en freidora de aire.
Puntos claves de la receta
- Tiempo de calentado: 14 minutos.
- Temperatura: 180 ºC (356 ºF).
- Ingredientes principales: Harina, agua, berenjena, calabacín y zanahoria.
- Comensales: 2 – 4.
- Tamaño mínimo de cubeta: 1.5 litros.
- Pasos: 8.
- Dificultad Medio.
¡Hoy toca freír boquerones en freidora sin aceite!
El boquerón es un pescado muy rico que se puede preparar de muchas formas diferentes (siendo las principales fritos o en vinagre). A mi me apasionan las 2 y lo cierto es que trato de comerlos con buena frecuencia por los grandes beneficios que nos aporta.
Por nombrar algunos, los boquerones son ricos en proteínas, vitaminas y minerales como el yodo, calcio, magnesio, hierro y sodio. Además, su ingesta nos aporta una buena cantidad ácidos grasos omega-3, las cuales son grasas poliinsaturadas y de gran beneficio para nuestra salud.
Así que ya sabes, si no encontrabas ninguna razón para degustarlos ya tienes muchas, y de gran importancia.
Ingredientes para preparar boquerones en airfryer
La receta que vamos a preparar hoy es boquerones rebozados en freidora de aire, ya que antes de introducirlos en la cubeta vamos a pasarlos por harina (no te alarmes que son 2 minutos).
Así pues, para preparar nuestros boquerones en la freidora de aire necesitaremos los siguientes ingredientes:
- Boquerones (cerca de medio kilo).
- Harina de trigo para rebozar.
- Aceite (si es de oliva virgen extra mejor).
- Sal.
Usa tu airfryer todo lo que quieras sin manchar nada gracias al papel desechable para freidora de aire:
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¿Tienes ya todos los ingredientes? ¡pues vamos con la receta! ya verás que es muy sencilla.
Los pasos detallados para freír boquerones en airfryer son los siguientes:
- Comenzamos limpiando los boquerones y abriéndolos por el medio para quitarles la espina (pregunta porque esto lo suele hacer el pescadero).
- Secamos bien los boquerones, usando papel de cocina si es necesario.
- Comenzamos ya a enharinarlos por los 2 lados y colocándolos sobre un plato.
- Una vez ya tenemos todos los boquerones bien enharinados encendemos nuestra freidora de aire y precalentamos (si tu airfryer no dispone de esta opción prográmala 5 minutos a 180º C o 356 ºF).
- Una vez nuestra freidora sin aceite esté caliente colocamos sobre la cubeta los boquerones dejando 1 cm de separación entre ellos.
- Pulverizamos nuestros boquerones con nuestro spray de aceite para que se impregnen bien (yo compré éste en Amazon ) y queden así muy crujientes.
- Seleccionamos ahora un tiempo de 14 minutos a una temperatura de 180º C.
- Pasados 7 minutos abrimos la cubeta y les damos la vuelta.
¡Y listo! ya solo queda servir y disfrutar de ello.
Por cierto, te comento que yo he utilizado mi cecofry compact rapid pero tu puedes usar el modelo que tengas sin ningún problema, como la famosa Cosori.
¡Ah! y recuerda que para enharinar los boquerones no es necesario utilizar huevo batido.
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Consejos para mejorar nuestros boquerones en freidora sin aceite
Ya habrás visto que la preparación de los boquerones en freidora de aire es muy fácil. Así pues, a continuación te doy 3 consejos para potenciar su sabor o salirte de la receta tradicional:
- Cuando yo no tengo tiempo para preparar esta receta recurro a la bolsa de congelados de Hacendado, que vienen rebozados en Tempura, están listos en pocos minutos y no manchas nada. Si quieres darle una oportunidad aquí te cuento como freír boquerones congelados de Mercadona en freidora de aire.
- En el caso de que seas celiaco o intolerante al gluten te comento que pueden preparar tus boquerones enharinándolos con harina de garbanzo sin gluten. Ésta la puedes encontrar en Mercadona a un precio bastante económico.
- La fritura de boquerón está tan buena que basta un chorrito de limón para aportarle ese toque de jugo extra que tan bien le sienta. No obstante, en lugar del clásico cítrico te aconsejo acompañarlos de una buena mayonesa casera para darle un toque sabroso y original.
Y para terminar, una curiosidad, ¿sabías que en Galicia, Asturias y Cantabria al boquerón se le llama bocarte cuando es frito? Así es, por ello puedes decir que hoy también hemos preparado bocartes en freidora de aire.
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