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Pizza en Airfryer

Hornear tu pizza en la airfryer o freidora de aire es muy sencillo y mucho más rápido que en el horno tradicional. Ya quieras hacer una pizza artesanal o tengas ya en tus manos una lista para calentar aquí te cuento las claves para hornearla correctamente y unos truquitos finales para un mejor resultado.

¿Te lo vas a perder?

pizza airfryer
Índice

No te puedes imaginar la pereza que me daba encender el horno para hornear una pizza casera. ¡Entre el precalentado y el calentado tenía el horno 30 minutos a pleno rendimiento! Siempre me daba la sensación de que estaba malgastando este electrodoméstico ya que la pizza es muy pequeña en comparación con todo el horno y al final nunca hacía pizzas.

¡Por suerte esto cambió con mi freidora sin aceite!

Si estás aquí es porque quieres hornear una pizza haciendo uso de tu airfryer, pero ¿una pizza casera o ya comprada?

Realmente da igual la que tengas en mente porque para ambos casos te voy a explicar como.

Y es que, yo voy a explicarte cómo hacer una pizza casera desde cero pero si tu ya la has comprado hecha sólo tienes que pinchar aquí y olvidarte del resto

¡Fíjate que fácil!

Ingredientes para pizza casera

Como siempre intento comer de la forma más sana posible lo que voy a hacer es una pizza de jamon cocido (mejor si es pavo braseado) con champiñones y queso. Te cuento los ingredientes:

Para la masa necesitaremos

  • 150 ml de agua.
  • 300 gramos de harina de fuerza.
  • Sal.
  • 15 ml Aceite.
  • Levadura fresca.

Nota 1: Es muy importante que la harina sea de fuerza para que la masa no se rompa cuando la trabajes.

Nota 2: Encontrarás la levadura fresca en cualquier supermercado en forma de cubitos de 30 gramos. Si no la encuentras puedes usar 15 gramos de levadura química (la Royal de toda la vida)

Para los toppings necesitaremos

  • Salsa de tomate.
  • Mozzarella fresca.
  • Jamón cocido o pavo.
  • Champiñones.
  • Aceitunas negras.
  • Orégano.

Consejo 1: Si puedes comprar los ingredientes bio mejor. Especialmente la salsa de tomate que no suele ser mucho más cara que la normal.

Consejo 2: si hay gente que en tu casa le hace ascos al pavo puedes usar bacon para añadirlo en una zona concreta.

Cómo hacer pizza en freidora de aire

Como te había prometido, primero vamos a ver cómo hacer la masa de pizza desde cero y después cómo hornearla con nuestra freidora de aire.

Pasos para hacer masa de pizza casera

Empezamos con la masa y para ello puedes hacerlo manualmente o con la ayuda de un robot de cocina. Yo uso la Monsieur Cuisine de Lidl ya que soy una apasionado de la firma alemana (aunque mi opinión sobre la freidora sin aceite Lidl curiosamente no sea la mejor).

En caso de hacer la masa a mano los pasos son 3:

  • 1.- En un cuenco echa el agua, la harina, el aceite y la sal en un lateral.
  • 2.- En la parte superior de la harina haz un hueco (como si fuera un volcán) y añade la levadura desmenuzada.
  • 3.-Amasa con las manualmente hasta que quede una bola uniforme que puedas pasarte de una mano a otra sin que se te pegue demasiado en los dedos.

En caso de usar la Monsieur Cuisine los pasos son 4:

  • 1.- Echa el agua en el recipiente y desmenuza encima levadura.
  • 2.- Remueve 2 minutos a velocidad 1 y 37 ºC.
  • 3.- Añade el aceite, la harina y media cucharadita de sal.
  • 4.- Pulsa la tecla Amasar durante un tiempo de 2 minutos.

Hayas hecho la masa con el primer método o le segundo ahora tienes que meterla en un bowl (en el que previamente hayas puesto un poquito de harina) y taparla con un trapo durante una hora.

Esto se hace para que la levadura empiece a hacer su magia y la masa crezca, quedando aún más esponjosa.

En cuanto haya pasado una hora o haya doblado su tamaño la masa ya podemos terminar nuestra pizza casera. Para ello:

  • 1.- Estira bien tu base (puedes usar un rodillo) teniendo siempre en cuenta el tamaño interior de la cubeta de tu airfryer.
  • 2.- Una vez la tengas lista añade los ingredientes. En mi caso son el tomate, el pavo, los champiñones laminados, la mozarela y el orégano.

Una vez ya tenemos nuestra pizza hecha ya solo queda hornear.

Pizza en Airfryer

Una vez tenemos ya nuestra masa hecha ya sólo tenemos que introducirla en la freidora sin aceite para hornearla. Yo he usado mi air fryer Proscenic T21 cuyo interior es de 5.5 litros, pero si tu tienes otra similar no hay problema.

Por cierto estos pasos también valen si la pizza es congelada.

Te los detallo aquí abajo:

  • 1.- Precalentamos la freidora de aire a 180 ºC (356 ºF) durante 5 minutos..
  • 2.- Introducimos la pizza en la cubeta (mejor si debajo ponemos papel de horno).
  • 3.- Configuramos un tiempo de 10 minutos a 180 ºC.
  • 4.- Pasado la mitad del tiempo abrimos la cubeta y comprobamos como va la pizza. Si la vemos demasiado avanzada la dejamos sólo 3 minutos más.

¡Y listo! Ya tenemos nuestra pizza horneada en freidora de aire.

Pero eso no es todo, ¡échale un ojo a mis consejos para obtener una pizza aún más suculenta!

Consejos para mejorar nuestra pizza en freidora sin aceite

Una vez ya hemos visto los pasos básicos vamos a ver cómo podemos mejorar aún más nuestra receta.

  • El tiempo de horneado lo puedes modificar a tu gusto. Para ello debes de tener en cuenta que a mayor temperatura menos hecha quedará la masa y cuanto más baja sea más «cocida» quedará. A mi personalmente me gusta menos hecha y endeble (al estilo americano) por lo que la programo 7 minutos a 200 ºC (392 ºF). En cambio si te gusta el estilo italiano puedes ponerla 12 minutos a 160 ºC (320 ºF). La idea es que pruebes.
  • Para hacer la masa a mano es mejor si el agua es templada o la calientas ligeramente.
  • Para saber si has terminado con el amasado tienes que fijarte en que la masa se despegue bien de los dedos. Si todavía se te pega debes de añadir un poco más de harina y seguir amasando.
  • Si dejas la masa levar en una habitación oscura será mejor.
  • Si quieres darle un toque muy italiano a tu pizza, amásala bien fina y añade rúcula por encima de los ingredientes.
  • De igual forma también puedes hacer uso de un aceite especial para pizza como este de abajo que yo uso. ¡Créeme que quedará mucho mejor con él!